ALA απαντάται συχνά σε φυτό πηγές ωμέγα 3 και EPA και DHA απαντώνται συχνότερα σε θαλάσσια ζωικές πηγές. Το ALA χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την παραγωγή του πιο κρίσιμου EPA, το οποίο με τη σειρά του χρησιμοποιείται για τη δημιουργία DHA. Ως εκ τούτου, πολλοί έχουν συμπεράνει ότι το DHA είναι το πιο σημαντικό ωμέγα 3 για την υποστήριξη της βέλτιστης υγείας.
Ωστόσο, θα θελήσετε να επιλέξετε μια πηγή με υψηλή περιεκτικότητα σε EPA και DHA με βάση τα ζώα, καθώς και τα δύο είναι χρήσιμα και συχνά βρίσκονται μαζί. Η σημασία τους αναδεικνύεται από το γεγονός ότι ο οργανισμός μετατρέπει το ALA σε EPA & DHA σε πολύ χαμηλή αναλογία. Αυτό δεν σημαίνει ότι το ALA είναι άχρηστο, υπάρχουν πολλές ενδείξεις ότι το ALA είναι ένας ισχυρός νευροπροστατευτικός παράγοντας και έχει προταθεί ακόμη και ως θεραπεία για ασθενείς με εγκεφαλικό.
Ως εκ τούτου, συνιστάται να λαμβάνετε έναν συνδυασμό ωμέγα-3 φυτικής και ζωικής προέλευσης για να έχετε το πλήρες φάσμα των οφελών. Έτσι, αυτό γεννά το ερώτημα - ποιες είναι οι καλύτερες πηγές Ωμέγα 3;
Τα EPA & DHA θεωρούνται ως οι πιο ευεργετικές μορφές ωμέγα 3. Ποιες τροφές περιέχουν λοιπόν τη μεγαλύτερη ποσότητα;
A μονόκλινο κουτάλι της σούπας Περιέχει επίσης Βιταμίνη D (338% RDA), Βιταμίνη Α (270% RDA) και φυσικά μια εντυπωσιακή ποσότητα ωμέγα 3, φορτωμένη με τα προτιμώμενα EPA και DHA.
Αυτά τα νόστιμα ψάρια απαιτούν λίγη προετοιμασία. Αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης Β12 και σεληνίου. 100 γραμμάρια παρέχουν 200% RDI βιταμίνης Β12 και 100% σελήνιο.
Επιπλέον, έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε EPA & DHA από σχεδόν όλα τα άλλα ψάρια!
Ο σολομός είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα στον πλανήτη. Περιέχει μαγνήσιο, σελήνιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άφθονη πρωτεΐνη.
Καθώς και, φυσικά, μεγάλες δόσεις ωμέγα 3 λιπαρών οξέων – ιδιαίτερα EPA και DHA.
Οι ρέγγες είναι ένα δημοφιλές πρωινό στην Αγγλία. Ένα τυπικό καπνιστό φιλέτο περιέχει περίπου 100% RDI για βιταμίνη D και σελήνιο και 50% RDI για βιταμίνη B12.
Οι σπόροι λιναριού είναι μακράν η πλουσιότερη πηγή τροφής του απαραίτητου λίπους ωμέγα 3, του άλφα-λινολενικού οξέος (ALA). Οι λιναρόσποροι περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε και μαγνήσιο και έχουν εξαιρετική αναλογία ωμέγα 6 προς ωμέγα 3.
Το έλαιο λιναρόσπορου εξάγεται από χιλιάδες λιναρόσπορους, επομένως φυσικά η ισχύς ορισμένων από τα θρεπτικά συστατικά του είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένη. Ευτυχώς ένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA).
Οι σπόροι Chia είναι μια πραγματική υπερτροφή – πλούσια σε μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον, περιέχουν ένα ισχυρό Ωμέγα 3, καθώς περιέχουν 4.915 mg ανά ουγγιά (28 γραμμάρια) σπόρων.
Ωστόσο, ορισμένες εκτιμήσεις κατά την προμήθεια ενός προϊόντος περιλαμβάνουν την ποιότητα, την καθαρότητα και την ταγγικότητα της περιεκτικότητας σε ωμέγα 3.
Όπως φαίνεται παραπάνω, οι κύριες πηγές διατροφικών EPA & DHA είναι τα ψάρια, ωστόσο, τα περισσότερα ψάρια που διατίθενται στο εμπόριο είναι μολυσμένα με υδράργυρο, PCB και μια ποικιλία άλλων τοξικών ουσιών. Έτσι, η εύρεση και η προμήθεια ψαριών που αλιεύονται άγρια, χωρίς υδράργυρο παρουσιάζει σημαντικό πρόβλημα. Συχνά μπορεί να είναι πολύ δύσκολο και ακριβό να αγοράσεις ψάρια υψηλής ποιότητας από μη μολυσμένα νερά.
Ως εκ τούτου, η σύσταση από τους υποστηρικτές της φυσικής διατροφής είναι η συμπλήρωση. Μερικά από τα πιο ισχυρά συμπληρώματα που διατίθενται για τα ωμέγα 3 είναι το ιχθυέλαιο, cod liver oil και krill oil .
Το ιχθυέλαιο εξάγεται από το σάρκα από ψάρια που καταναλώνονται συνήθως όπως ο τόνος, η ρέγγα, ο μπακαλιάρος κ.λπ. Θεωρείται ότι έχει υψηλό προφίλ ωμέγα 3, αλλά δεν περιέχει πολλή βιταμίνη Α ή D. Είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων που αναζητούν μόνο μια ενίσχυση ωμέγα 3.
Cod Liver Oil είναι ένα συγκεκριμένο είδος ιχθυελαίου που έχει τη δική του κατηγορία – επειδή έχει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά από συκώτι του μπακαλιάρου που πολλοί πιστεύουν ότι του δίνουν πλεονέκτημα έναντι του τυπικού ιχθυελαίου. Ήταν μια παραδοσιακή υπερτροφή για αιώνες από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς για να θρέψει τη μακροζωία και την υγεία. Έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα των υψηλών επιπέδων βιταμινών A & D – που θα μπορούσαν να εξηγήσουν την ευρεία χρήση του και την αναφερόμενη ικανότητά του να ενισχύει απτά την υγεία σε άρρωστα άτομα.
Εναλλακτικά, krill oil έχει κάποια ενισχυμένα οφέλη σε σύγκριση με το ιχθυέλαιο. Krill oil είναι ένα άλλο είδος ιχθυελαίου που περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά (όπως astaxanthin ) και έχει υψηλή βιοδιαθεσιμότητα και απορρόφηση λόγω της φωσφολιπιδικής δομής του. Έχει επίσης ένα πολύ καλό προφίλ ωμέγα 3, όπως το ψάρι και cod liver oil .
Αυτά είναι τα καλύτερα και πιο δημοφιλή συμπληρώματα που παρέχουν σημαντική δόση EPA & DHA. Αλλά λόγω της ευρείας διαθεσιμότητάς τους, σε πολλές διαφορετικές μορφές και επωνυμίες – μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε αυτό που ταιριάζει στον τρόπο ζωής, τα γούστα και τον προϋπολογισμό σας.
Η ποιότητα ενός προϊόντος μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες.
Πρώτον, η διαδικασία εκχύλισης για τα περισσότερα ιχθυέλαια περιλαμβάνει μια διαδικασία καθαρισμού που έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, αυτό απαιτεί το προϊόν να υποβληθεί σε βαριά βιομηχανική επεξεργασία που περιλαμβάνει λεύκανση, απόσμηση, αποκόλληση και απόσταξη σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτές οι διαδικασίες βλάπτουν σημαντικά τα ευαίσθητα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα ψάρια και τα μουρουνέλαια και μπορεί να οδηγήσουν σε ένα κατώτερο προϊόν.
Δεύτερον, η διατήρηση του θρεπτικού προφίλ για τη μεταφορά. Η μη αποτελεσματική διατήρηση των μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε τάγγιση που θα καταστήσει τα ωμέγα 3 άχρηστα, ακόμη και επιβλαβή για τον οργανισμό.
Το τάγγισμα, ή η υπεροξείδωση των λιπιδίων, είναι ένα μεγάλο πρόβλημα καθώς όλα τα είδη ιχθυελαίων είναι αρκετά ευαίσθητα σε αυτό. Το ταγγισμένο ιχθυέλαιο παράγει ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι επιβλαβείς για την υγεία και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη σε κυτταρικό επίπεδο, ιδιαίτερα εάν τα αποθέματα αντιοξειδωτικών του σώματός σας είναι χαμηλά. Η κατανάλωση ταγγισμένου ιχθυελαίου στην καλύτερη περίπτωση θα εξαντλήσει ορισμένα από τα αντιοξειδωτικά σας αποθέματα και στη χειρότερη θα έχει ως αποτέλεσμα σημαντική κυτταρική βλάβη και πολλαπλασιασμό του χάους των ελεύθερων ριζών στο σώμα σας.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απαιτείται ψύξη κατά το άνοιγμα μιας φιάλης.
Ωστόσο, υπάρχει ένα άλλο είδος cod liver oil που είναι πολύ δημοφιλές εδώ και πολλά χρόνια: cod liver oil fermented . Τι είναι όμως;
Cod liver oil Fermented είναι μια παραδοσιακή τροφή που προσφέρει ό,τι προσφέρει ένα μουρουνέλαιο υψηλής ποιότητας: σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες A, D και K. Ωστόσο, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το FCLO παρέχει επίσης απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά στις πιο βιοδιαθέσιμες μορφές τους. Είναι πιθανό ότι το FCLO είναι φυσικά χαμηλότερο σε τοξίνες, αν και μπορεί να περιέχει ίχνη βιογενών αμινών, οι οποίες μπορεί να είναι προβληματικές για ορισμένα ευαίσθητα άτομα.
Το Ίδρυμα Weston A. Price δηλώνει, « fermented cod liver oil περιέχει πολλούς συμπαράγοντες που μπορεί να ενισχύσουν την πρόσληψη και τη χρήση των βιταμινών Α και D από το σώμα. Στην πραγματικότητα, πολλοί έχουν αναφέρει αποτελέσματα ισοδύναμα με αυτά που λαμβάνονται από cod liver oil υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες με τη μισή δόση από τη συνιστώμενη».
Επιπλέον, πρόσφατη έρευνα από τα προϊόντα Green Pasture ανακάλυψε ότι Fermented Cod Liver Oil είναι γεμάτο αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το πιο αξιόπιστο μέτρο της αντιοξειδωτικής ισχύος είναι μια τροφή ή συμπληρώματα «αξία ORAC». Όπως έχει αποδειχθεί στο ιστολόγιό μας, το Fermented Cod Liver Oil της Green Pasture έχει πολύ υψηλή τιμή ORAC σε σχέση με το παραδοσιακό cod liver oil .
Η σύντομη απάντηση είναι όχι.
Γιατί; Η σήψη ή η «σήψη» ΔΕΝ είναι γαλακτικό οξύ ζύμωση.
Η ζύμωση παρέχει όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, καθώς και πολλά άλλα οφέλη που προάγουν το έντερο. Ωστόσο, ατελής η ζύμωση και η σήψη (σήψη) παράγουν και τα δύο τις ίδιες δύσοσμες ενώσεις που ονομάζονται πουτρεσκίνη και πτωματερίνη. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, οι ποσότητες και των δύο ενώσεων είναι αμελητέες.
Και τα δύο είναι συστατικά που σχηματίζονται κατά την αποσύνθεση των πρωτεϊνών σε κρέατα που σαπίζουν μέσω αναερόβιας βακτηριακής δράσης. Είναι ενδιαφέρον ότι μικρά ίχνη αυτών των ενώσεων υπάρχουν συχνά σε προϊόντα κρέατος fermented και συμβάλλουν στο συνολικό προφίλ γεύσης χωρίς να προκαλούν καμία βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Μερικά άτομα έχουν δυσανεξία ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες αυτών βιογενείς αμίνες στη διατροφή και ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης. Πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τον σχηματισμό βιογενών αμινών και η διαδικασία πρέπει να ελέγχεται αυστηρά. Μια ποιοτική μονάδα παραγωγής μπορεί να βελτιστοποιήσει τις περιβαλλοντικές συνθήκες για να επιτρέψει την ανάπτυξη μόνο ωφέλιμων μικροοργανισμών και την πλήρη ζύμωση. Ο κύριος κατασκευαστής του Fermented Cod Liver Oil είναι η Green Pasture Products και σύμφωνα με τον Dave Wetzel, τον ιδιοκτήτη, το Green Pasture Fermented CLO έχει επανειλημμένα δοκιμάσει χωρίς ανεπιθύμητες βιογονικές αμίνες όπως η πουτρεσκίνη και η καδαμίνη.
Λοιπόν, ποια είναι η ετυμηγορία; Cod liver oil Fermented είναι μια βελτιωμένη έκδοση του τυπικού συκωτιού μπακαλιάρου επειδή παρέχει υψηλή δόση αντιοξειδωτικών καθώς και ενίσχυση της βιοδιαθεσιμότητας των γνωστών θρεπτικών συστατικών που λαμβάνονται από cod liver oil . Για ευαίσθητα άτομα που δεν τους αρέσει η γεύση ή μπορεί να αντιδράσουν αρνητικά σε αυτήν, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις καλής ποιότητας.
Krill oil είναι ένα άλλο φανταστικό προϊόν που περικλείει τα θρεπτικά συστατικά σε ένα λιποσωμικό στρώμα φωσφολιπιδίου (λίπος) που αυξάνει τους ρυθμούς απορρόφησης. Περιέχει επίσης φυσικά astaxanthin , η οποία είναι γνωστή ως ο «βασιλιάς των αντιοξειδωτικών» για την εκπληκτική ικανότητα δέσμευσης ελεύθερων ριζών.
💊 Μείνετε ενημερωμένοι με όλες τις προσφορές μας για βιταμίνες και συμπληρώματα από εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο ή απλώς αναγράψτε τη διεύθυνση email σας στο παρακάτω υποσέλιδο!
Αφήστε ένα σχόλιο