Dr Mercola Dr Mercola Fermented φύτρα μπρόκολου | 30 κάψουλες

Το φρέσκο ​​μπρόκολο και τα φύτρα μπρόκολου είναι δύο από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε, καθώς περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις μιας ευρείας κατηγορίας ενώσεων που ονομάζονται γλυκοσινολικά.

Δύο από αυτές τις ενώσεις, η γλυκοραφανίνη και η σουλφοραφάνη, έχουν γίνει το επίκεντρο περισσότερων από 650 επιστημονικών δημοσιεύσεων.

Η σουλφοραφάνη, που αναγνωρίστηκε το 1992, θεωρείται πλέον η κορυφαία ένωση στα φύτρα μπρόκολου και στο μπρόκολο και είναι υπεύθυνη για πολλά από τα πιθανά οφέλη:

• Προωθεί την υγεία των κυττάρων σε όλο το σώμα σας
• Βοηθά τις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματός σας
• Βοηθά στην προστασία των κυττάρων, των ιστών και του DNA από την οξειδωτική βλάβη των ελεύθερων ριζών
• Βοηθά στη διατήρηση υγιών φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης
• Υποστηρίζει την υγεία του εντέρου και την υγιή μικροβιακή ισορροπία του εντέρου
• Βοηθά στη διατήρηση υγιούς χόνδρου της άρθρωσης και υποστηρίζει την άνετη κίνηση
• Υποστηρίζει την υγεία της ουροδόχου κύστης
• Υποστηρίζει την υγεία του προστάτη

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρώτε περίπου δύο κιλά μπρόκολο την εβδομάδα για να πάρετε σημαντικές ποσότητες σουλφοραφάνης.

Είναι πιο εύκολο με φρέσκα φύτρα μπρόκολου. Είναι πολύ πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά από το πλήρες μπρόκολο. Μετά από τρεις ημέρες βλάστησης, τα φύτρα μπρόκολου περιέχουν 10 έως 100 φορές μεγαλύτερη ποσότητα πρόδρομης ουσίας γλυκοραφανίνης.

Μια άλλη πιθανή παγίδα με το κανονικό μπρόκολο είναι ότι ο τυπικός χειρισμός και η προετοιμασία μπορεί να καταστρέψει πολλά από τα εύθραυστα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Εάν κάποια από τις βασικές ενώσεις του μπρόκολου καταστραφεί ή αδρανοποιηθεί, μπορεί να χάσετε πολλά πολύτιμα πιθανά οφέλη.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι που μπορείτε να χάσετε με το κανονικό μπρόκολο:

• Το μπρόκολο μπορεί να χάσει το 80 τοις εκατό της πρόδρομης ουσίας του γλυκοραφανίνης μόλις 10 ημέρες μετά τη συγκομιδή
• Το μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες χάνει τους προδρόμους του δύο φορές πιο γρήγορα από το μπρόκολο ολόκληρου του κεφαλιού
• Το άχνισμα του μπρόκολου για περισσότερο από πέντε λεπτά μπορεί να καταστρέψει τη μυροσινάση του
• Το βράσιμο ή το ψήσιμο σε μικροκύματα του μπρόκολου για περισσότερο από 30 έως 60 δευτερόλεπτα καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος της μυροσινάσης του
• Το άσπρισμα σε υψηλή θερμοκρασία και η επακόλουθη κατάψυξη μπορεί να καταστρέψουν τη μυροσινάση του μπρόκολου

Σουλφοραφάνη - η βασική ένωση

Για να ληφθεί σουλφοραφάνη, μια ένωση που βρίσκεται σε σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο που ονομάζεται γλυκοραφανίνη πρέπει πρώτα να μετασχηματιστεί από το ένζυμο μυροσινάση. Η μυροσινάση είναι απαραίτητη για τη μετατροπή της γλυκοραφανίνης σε σουλφοραφάνη.

Οι συνήθεις πρακτικές χειρισμού τροφίμων και το μαγείρεμα καταστρέφουν το ένζυμο μυροσινάση στο μπρόκολο. Ωστόσο, η μετατροπή σε σουλφοραφάνη μπορεί ακόμα να συμβεί απουσία μυροσινάσης εάν έχετε υγιή χλωρίδα του εντέρου. Πολλά άτομα έχουν λιγότερο από τη βέλτιστη χλωρίδα του εντέρου, κάτι που μπορεί να επηρεάσει τα πιθανά οφέλη τους, εάν λαμβάνουν, από το μπρόκολο και άλλες τροφές με σταυρανθή.

Η ζύμωση του μπρόκολου εκ των προτέρων, όπως με αυτό το προϊόν Fermented Μπρόκολο Sprouts, μετατρέπει τη γλυκοραφανίνη σε σουλφοραφάνη, επομένως δεν χρειάζεται να εξαρτάστε από τα μικρόβια του εντέρου σας για να ολοκληρώσετε την εργασία. Ουσιαστικά, η ζύμωση κάνει ακριβώς αυτό που θα έκανε ένα υγιές έντερο - παρέχει στο σώμα σας βιοδιαθέσιμη σουλφοραφάνη.

Το προϊόν Fermented Μπρόκολο Sprouts περιέχει τόσο fermented οργανική σκόνη φύτρων μπρόκολου όσο και ενεργοποιημένη οργανική σκόνη ολόκληρου φυτού μπρόκολου. Με ολόκληρη τη φυτική σκόνη, λαμβάνετε τυποποιημένα επίπεδα των πιο σημαντικών ενώσεων του μπρόκολου για να σας βοηθήσουν να μεγιστοποιήσετε τα πολλά πιθανά οφέλη του μπρόκολου για την υγεία:

• Σουλφοραφάνη - 140 mcg
• Γλυκοραφανίνη - 350 mcg
• Μυροσινάση - 105 mcg